Das Slow Food Manifest
(Offiziell wurde Slow Food International ins Leben gerufen, als Abgesandte aus 15 Ländern dem Slow Food Manifest beipflichteten, das am 9. November 1989 vom Gründungsmitglied Folco Portinari verfasst wurde.)

Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss

Die Industriegesellschaft hat zuerst die Maschine erfunden und nach ihr das Leben modelliert. Mechanische Geschwindigkeit und rasende Beschleunigung werden zur Fessel des Lebens. Wir sind alle von einem Virus befallen. " Fast Life"! Unsere Lebensformen sind umgestürzt, unser häusliches Dasein betroffen - nichts kann sich der "Fast-Food Bewegung" entziehen.


Aber der homo sapiens muss sich von einer ihn vernichtenden Beschleunigung befreien und zu einer ihm gemäßen Lebensführung zurückkehren. Es geht darum, das Geruhsame, Sinnliche, gegen die universelle Bedrohung durch das "Fast-Life" zu verteidigen - gegen diejenigen, und sie sind noch die schweigende Mehrheit, die die Effizienz mit Hektik verwechseln, setzen wir den Bazillus des Genusses und der Gemütlichkeit, welcher sich in einer geruhsamen und ausgedehnten Lebensfreude manifestiert.


Wir beginnen sogleich mit dem "Slow Food Programm": Zu Tisch! Gegen die Verflachung des "Fast Food" setzen wir den Reichtum der Geschmäcker aller regionalen Küchen. Wenn das "Fast Life" im Namen der Produktivität unser Leben kastriert, Menschen und Umwelt bedroht, so muss die "Slow Food Bewegung" die entsprechende Antwort einer neuen Avantgarde sein. In der Entwicklung des Geschmacks hier und jetzt und nicht in der Verkümmerung ruht der Keim einer neuen Kultur, der Beginn eines neuen, wirklichen Fortschritts, die weltweite Veränderung der Geschichte, des Bewusstseins und der autonomen Lebensführung.


Die "Slow Food - Bewegung" versucht, die Zukunft der Menschheit mitzugestalten. Die "Slow Food - Idee" bedarf einer breiten, qualifizierten Unterstützung, um unter dem Zeichen der Langsamkeit eine internationale Bewegung zu formieren.


Externe Links
www.slowfood.de  (Slow Food Deutschland)
www.slowfoodbrasil.com (Slow Food Brasil)
www.slowfood.com (Slow Food International)

Externe Downloads
Die Slow Food Fibel (PDF, 1,8 MB, Download von www.slowfood.com)
O Manual Slow Food (PDF, 1,8 MB, Download von www.slowfood.com)


Zitate

Recht auf Genuss
Fröhlich vom Fleisch zu essen, das saftige Lendenstück
Und mit dem Roggenbrot, dem ausgebackenen, duftenden
Den Käse vom großen Laib und aus dem Krug
Das kalte Bier zu trinken, das wir
Niedrig gescholten, aber ich meine, in die Grube gelegt werde
Ohne einen Mundvoll guten Fleisches genossen zu haben
Ist unmenschlich, und das sage ich, der ich
Ein schlechter Esser bin.
(Bertolt Brecht)


“Zu wenige von uns gewahren wohl, dass das Brechen von Brot, das Teilen von Salz, das gemeinsame Essen aus einer Schüssel mehr bedeutet als Befriedigung eines Bedürfnisses.”
(Yuan Mei,Chinesischer Dichter)